สรุปประโยชน์ของการควบคุมอุณหภูมิที่เหมาะสม

• รักษาความสดและรสชาติ อุณหภูมิที่เหมาะสมช่วยคงความสดของเนื้อปลาและรักษารสชาติเดิมเอาไว้

• ป้องกันการเน่าเสีย การเก็บปลาในอุณหภูมิที่เหมาะสมช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและป้องกันการเน่าเสีย

• ลดความเสี่ยงต่อสุขภาพ การควบคุมอุณหภูมิที่ดีช่วยลดการเกิดแบคทีเรียที่อาจทาให้เกิดการปนเปื้อนและอันตรายต่อผู้บริโภค
  

“ การปฏิบัติตามขั้นตอนเหล่านี้อย่างเคร่งครัดจะช่วยรักษาความสดของปลาและทาให้เนื้อปลาคงคุณภาพดีเยี่ยมจนถึงปลายทาง ”

“ การควบคุมอุณหภูมิของปลาเป็นสิ่งสาคัญตั้งแต่การจับ การจัดการปลา การขนส่ง ไปจนถึงการนามาประกอบอาหาร การเก็บปลาในอุณหภูมิที่เหมาะสมจะช่วยรักษาความสด ลดการเน่าเสีย และเพิ่มความปลอดภัยให้กับผู้บริโภค ”

“ การรักษาความสะอาดและคุณภาพของปลาไม่ใช่เรื่องยาก หากชาวประมงและผู้ประกอบการทาตามขั้นตอนที่ถูกต้องตั้งแต่การทา อิเคะจิเมะ(ikejime) จนถึงการส่งถึงมือผู้บริโภค นอกจากจะช่วยให้ผู้บริโภคได้สัมผัสถึงรสชาติและความสดใหม่แล้ว ยังเป็นการแสดงถึงความรับผิดชอบในการใช้ทรัพยากรธรรมชาติอย่างยั่งยืนอีกด้วย ”