รู้จัก “ปลาอังเกย” (Golden Snapper) ปลาทะเลน้ำลึกที่หลายคนยังไม่รู้จัก แต่ควรได้ลองสักครั้ง

ถ้าพูดถึงปลาทะเลที่คนส่วนใหญ่คุ้นเคย อาจมีชื่อของปลากะพง ปลาอินทรีย์ หรือปลาเก๋าอยู่ในลิสต์ แต่มีปลาอีกชนิดหนึ่งที่คุณอาจยังไม่รู้จักนัก แต่กลับเป็นที่ชื่นชอบของเชฟมืออาชีพ และผู้ที่หลงใหลในวัตถุดิบคุณภาพสูง อย่าง “ปลาอังเกย” หรือที่รู้จักในชื่อภาษาอังกฤษว่า Golden Snapper

ปลาอังเกยเป็นปลาทะเลน้ำลึกที่พบได้ในน่านน้ำเขตร้อน มีลักษณะพิเศษทั้งด้านรสชาติ และคุณภาพของเนื้อ ด้วยเนื้อปลาสีขาวสะอาด ละเอียด แน่นแต่นุ่ม มันหวานละมุนลิ้น พร้อมกลิ่นหอมบาง ๆ ที่คล้ายปู ซึ่งถือว่าเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่หายากในปลาทะเลทั่วไป

เพราะอะไรปลาอังเกยจึงน่าสนใจ?

1. เนื้อคุณภาพสูง เนื้อปลาอังเกยมีความแน่นแต่นุ่ม มีไขมันธรรมชาติที่ให้รสหวานมันกำลังดี ทำให้เหมาะกับทั้งเมนูดิบอย่างซาชิมิ หรือจะนำไปอบ ย่าง ต้มก็ยังคงรสชาติกลมกล่อมอยู่ครบ

2. กลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ กลิ่นของปลาอังเกยเมื่อปรุงจะให้ความรู้สึกหอมคล้ายปูทะเล สร้างมิติใหม่ให้กับเมนูอาหาร

3. อเนกประสงค์ ไม่ใช่แค่เนื้อที่โดดเด่น ส่วนก้าง รวมถึงกระดูกของปลายังเหมาะสำหรับเคี่ยวน้ำซุป เพิ่มความหวานหอมให้เมนูซุป และซอสต่างๆได้อีกด้วย

4. ยังไม่แพร่หลายมาก สำหรับสายอาหาร การได้เจอวัตถุดิบที่ดี และยังไม่แมส ถือเป็นโอกาสในการสร้างเมนูใหม่ที่แตกต่างไม่เหมือนใคร

ทำไมเราจึงเลือก “ปลาอังเกย” เป็นหนึ่งในสินค้าหลักของเรา?

เพราะเราเชื่อว่าวัตถุดิบดี ๆ ไม่ควรอยู่แค่ในมือคนวงในเท่านั้น เราคัดสรรปลาอังเกยจากแหล่งน้ำลึกที่อุดมสมบูรณ์ ดูแลคุณภาพตั้งแต่ขั้นตอนการจับ การจัดการปลาหลังจับ ไปจนถึงการขนส่งที่ควบคุมอุณหภูมิอย่างเหมาะสม เพื่อให้ปลาแต่ละตัวส่งตรงถึงมือลูกค้าด้วยความสด และคุณภาพที่ดีที่สุด

เราภูมิใจที่ได้เป็นหนึ่งในไม่กี่รายที่นำเสนอปลาอังเกยคุณภาพในตลาด และหวังว่าคุณจะได้ลองสัมผัสรสชาติที่แตกต่าง น่าจดจำจากวัตถุดิบชนิดนี้เช่นเดียวกับเรา